Hab's jetzt endlich hinbekommen!

PC-Fernbedienung am PC funktioniert wieder.

Bei irgend einer Aktion/Update hat es mir die Treiber für meine ILCE-7M3 gelöscht.

Auf dem Laptop konnte ich im Geräte-Manager die benötigten Dateien ablesen:

Nach längerer Suche habe ich dann das Media Feature Pack for Windows herunter geladen und installiert.

https://support.microsoft.com/en-gb/help/3145500/media-feature-pack-list-for-windows-n-editions

Danach im Geräte-Manager unter Treiber aktualisieren -> Auf dem Computer nach Treibersoftware suchen

das MTP-USB-Gerät ausgewählt.

Alles Bestens, Stacking vom PC aus klappt wunderbar.